大盘鸡、蛋卷、在家简单做得到

大盘鸡、蛋卷、在家简单做得到

物价飞涨,食品安全又总让人担心,很多DIY高手在家“复制”一些经典美味,省钱又安全卫生,记者为大家找到几位这样“没有做不到只有想不到”的民间美食家,拿出她们的“秘籍”.

大盘鸡

创作人:张小汐

小汐在新疆饭店吃过一回大盘鸡,每次回想起来都流口水,于是在家自己“复制”了,还挺成功。

原料:整鸡一只、土豆、尖椒、番茄、干辣椒、花椒、啤酒、葱姜蒜

1.整鸡斩小块,土豆切滚刀块,尖椒番茄切块备用;2.锅内放油(可稍多放一些),凉油放入花椒干辣椒炸出香味;3.放入葱姜蒜炒一会儿转大火,油热放入鸡块翻炒;4.鸡块变色后倒入啤酒,没过鸡块,大火煮开后小火炖20分钟;5.将土豆番茄块入锅,继续小火炖20分钟;6.放入青椒,少量番茄沙司(这样汤比较浓),盐,糖,鸡精,大火收汁;7.煮好的面条过凉水放在盘子里,将收好汁的大盘鸡倒在上面即可(不要收得太干,多留的汤汁都可浸到面条里)。

康师傅蛋卷

创作人:翘翘妈

翘翘特爱吃康师傅的蛋卷,翘翘妈就试着做了,口感和味道基本差不多,介绍给大家。

用料:黄油60g,白砂糖45g,全蛋1个,蛋清1个,低筋面45g,盐1g,黑芝麻适量

做法:

1.黄油软化加糖加盐拌匀;

2.蛋液分3次加入拌匀;

3.加入面粉拌匀,放黑芝麻,放20分钟;

4.盛1小勺面糊放平底锅里,像摊鸡蛋饼那样,小火,两面变黄就好了;

5.蛋卷要趁热卷,卷好晾凉装盒。

麻酱大果

创作人:小池妈妈

今年夏天,小池家吃的雪糕基本都是自己做的。小池妈说,自己在家做雪糕吃起来比外面买的好吃,外面的雪糕含糖高,越吃越渴,自己家做的是越吃越凉快,为大家献上小池的最爱--麻酱大果。

原料:鲜奶一袋,麻酱两大勺,红糖2勺,糯米粉或藕粉或淀粉少许

做法:

1.奶和麻酱、红糖放在锅里一起搅拌均匀,藕粉加温水少许调成糊。

2.小火熬开锅,用勺不停地搅拌,开锅后感觉有点稠,加藕粉糊搅拌成糊状。

3.麻酱糊晾凉后倒模具里,冷冻6小时以上,脱模(脱前用水冲洗一下模具外面,会很容易脱下来),不吃的大果可以用包装袋包好放冰箱里继续冷冻。